Biscoito de Polvilho

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Biscoito de Polvilho 

Aprenda a receita da quituteira Filomena Mota Santos, também conhecida como dona “Filomena Mãos de Ouro”.

INGREDIENTES:

2 quilos de polvilho azedo
2 ½ copos de água fria
2 ½ copos de água quente
2 colheres de chá de sal
3 ovos
1 ½ copo de óleo quente
1 copo de leite frio 

MODO DE PREPARO:

Coloque o polvilho em uma bacia. Depois, adicione a água fria e o sal. Mistura o sal na massa com as mãos e esfregue bem para quebrar as bolotas. Depois, acrescente a água quente para escaldar e mexa novamente com as mãos. Coloque os ovos, misture a massa e despeja por cima o óleo quente, que ajuda a dar liga na massa. Misture mais uma vez e por último coloque o leite.

Se a massa estiver seca, derrame água fria para umidecer. Com as mãos amasse bem até o bolo desgrudar da vasilha. Depois, basta enrolar os biscoitos. O formato pode ser de palito ou circular.

Os biscoitos são assados no forno à lenha por 15 minutos. A receita também pode ser feita no forno a gás. É só observar bem o ponto de crescimento dos biscoitos.

Biscoito de Polvilho

Aprenda a preparar a receita que é atração da Festa do Biscoito de Caldas, Minas Gerais.

INGREDIENTES:

250 ml de óleo
1 copo (de 250 ml) de farinha de milho
250 ml de água morna
3 ovos
500 gramas de polvilho azedo
1 colher de sopa de sal
MODO DE PREPARO:

Despeje o polvilho e o óleo e misture. Depois, coloque a farinha de milho. Misture de novo. Adicione os ovos. Mexa mais um pouco. Em seguida, coloque o sal e misture. Por fim, despeje a água morna. Mexa bem. A massa não pode ficar nem muito solta nem muito dura. Tem que ficar no ponto de enrolar. Com um saquinho plástico furado, faça as formas dos biscoitos. Leve ao forno a 150º e deixe por 15 minutos. Então, é só provar.